Cách Chọn Cua Biển Ngon

Nói về hải sản thì rất nhiều người thích ăn và giàu dinh dưỡng, đặc biệt nhất là cua. Cua ngon thì không ai lại không biết về danh tiếng của Cua Biển Cà Mau. Nhưng biết là vậy mà có mấy ai “sành” trong việc chọn lựa và phân biệt cua.

Cua Biển Cà Mau chúng tôi nhận được rất nhiều câu hỏi của mọi người về việc làm sao chọn được cua ngon, thật sự là cua Cà Mau, hôm nay chúng tôi xin chia sẻ vài kinh nghiệm về cách chọn cua đến với mọi người nhé.

Cua biển Cà Mau

A – Phân loại cua biển: Mời khách hàng xem chi tiết TẠI ĐÂY

Khách thích ăn cua nhiều thịt thì chọn cua đực, muốn ăn cua có gạch thì chọn cua cái nhé.

B – Cách chọn cua ngon:

a.     Xem càng cua:  xem màu ngay lớp da lụa hay còn gọi là da non ngay phần giữ kẹp khủy trên càng cua. Nếu lớp da non này màu hồng, đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt. Đặc biệt, cua mới bắt thì lớp da non này thẳng bóng thì là cua nhiều thịt, cua mập. Ngược lại, lớp da mà nhăn nheo thì là cua cũ, bị để lâu ngày.

b.     Bóp yếm: bóp yếm mà cứng tay là cua chắc. Ngược lại, bóp mà mềm thì là cua bị ốp.

c.      Bóp phần đầu đùi của ngoe dầm boi, phía dưới mai: bóp nhẹ mà cua giãy toàn bộ các ngoe còn lại thì là cua khỏe, cua ngon. Ngược lại thì là cua yếu, thịt không ngon.

d.     Bóp hông: Bóp phần hông của mai. Bóp thấy chắc tay là cua cực kì ngon nha.

Cua chắc thịt (đầy thịt)

e.    Cua gạch son: Để phân biệt ta dùng ngón tay hay mũi dao thái lan, đầu nhỏ của cây muỗng..v.v . mở khe nối giữa khoang bụng và mai cua (nằm sau lưng cua , để cua nằm ngữa và chắc chắn là cua đã bị trói cẩn thận không còn khả năng kẹp nha vì cách làm này sẽ làm cho cua đau nên cua sẽ động đậy mạnh và chiến đấu bằng mọi cách) ta sẽ thấy hai hình tam giác nhỏ xíu, nếu là màu cam đầy đặn thì đó là cua gạch son thương phẩm, còn nếu chỉ một bên màu cam còn bên kia còn màu tối thì cua chỉ mới lên gạch nửa bên mu thôi

Cua gạch son đầy

 

Tùy theo nhu cầu chế biến cua khác nhau mà chúng ta chọn loại cua cho phù hợp. Nhìn chung cua loại nào a ngon. 

Lưu ý: Khi chọn cua, nhìn bề ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn yếm thấy rắn chắc là cua ngon. Không nên chọn cua mà càng và mai hơi xanh, trong, ấn tay thấy mềm yếm.  Nếu chọn cua đi xa thì nên chọn cua thật khỏe, chắc, yếm cua vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động linh hoạt, gai trên càng và mai còn sắc.

Cua tươi, khỏe, gai trên mai và càng sắc

Mách bạn mẹo nhỏ:

-       Cua vừa chế biến xong còn nóng, bạn bóc mai, yếm, mang, bao tử ở gần đầu và, gỡ gạch từ từ từ phần đầu xuống dưới, chỉ cần bóc nhẹ là gạch sẽ ra hết, lấy chân bẻ phần khớp to, bẻ phần khớp dưới nhỏ hơn rồi kéo từ từ thịt cua sẽ ra hết nhé và nhớ giữ lại nước trong mai nhé, nước này rất ngon và bổ dưỡng.

-       Ăn cua xong thì nên rửa tay bằng nước lá sả hoặc chè xanh thêm vài lát chanh tươi sẽ khử sạch mùi nhé.

-       Cua sẽ ngon hơn và ngày đầu và cuối tháng. Vì chu kì cua lột vỏ là vào ngày giữa tháng  (âm lịch ), lúc này cua nhịn ăn để phát triển nên cua thường ốm và ốp.

-       Khi chế biến cua, nên xào phần gạch trước để tránh cua bị tanh.

Chuyên cung cấp sỉ và lẻ cua biển Cà Mau chính gốc.
Liên hệ trực tiếp hoặc qua Zalo/Viber (Miễn SMS nhé^^): 0983 282 101
FB: https://www.facebook.com/cuabiencamau.net
Hoặc: http://cuabiencamau-giare.blogspot.com

Cua Rang Tiêu

Với món Cua biển rang tiêu này , bạn thử tưởng tượng chấm từng miếng thịt cua ngọt lịm vào nước sốt tiêu cay thơm đậm đà. Ui chà! Cảm giác thật khó tả, vị ngon ngất ngây đầu lưỡi.
Cua biển rang tiêu là gợi ý lý tưởng cho ông xã hoặc gia đình nhâm nhi vào cuối tuần hoặc có dịp gì đặc biệt.
 

Cua rang tiêu

Nguyên liệu: 
- 2 - 3 con cua biển ngon 
- 2 muỗng canh dầu ăn 
- 1/2 muỗng cà phê đường 
- 1 muỗng canh tiêu đen xây ( bạn nên mua tiêu hột về tự xây sẽ thơm và ngon hơn nhé) 
- 2 muỗng canh nước tương 
- Bột nêm 
- Hành lá cắt nhuyễn 

Thực hiện: 
- Bạn nên chọn cua biển Cà Mau, ngon, chắc thịt, cua sống và đủ càng. - Bóc vỏ yếm, rửa sạch, để ráo nước, tách mai và mình cua ra. 
- Dùng vợt nhúng mai, mình cua vào chảo dầu đang sôi. Khi thấy cua đổi màu sang vàng đỏ thì vớt ra, để ráo dầu. 
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành củ và tiêu đen. 
- Tiếp tục cho nước tương, bột nêm, đường và 1/2 chén nước lọc, đun sôi lên. 
- Cuối cùng cho cua vào trong hỗn hợp nước sốt tiêu, đảo đều tay để gia vị ngấm. Đậy nắp để lửa riu riu tầm 5 phút cho nước sốt cạn, thịt cua se lại là được. Rắc hành lá cắt nhuyễn vào đảo đều là xong.

Cách trình bày: 
- Xếp mình cua vào mai, cho lên dĩa, rắc hành lá trang trí cho đẹp, ăn khi còn nóng nhé. 
 

Cua rang tiêu

Cua Biển giúp bé cao lớn, thông minh

Trong thịt cua biển có nhiều vitaminh, đặc biệt là có đầy đủ các nhóm vitamin B, các khoáng chất như chất sắt, kali, canxi, đồng…
Mặt khác, trong các loại hải sản, cua lại chứa lượng thủy ngân ít hơn các các loại cá ngừ, cá biển... Mẹ có thể cho bé ăn thịt cua mà chẳng ngại ngần gì.

85g thịt cua cung cấp từ 300 – 500mg chất béo, cung cấp axit béo omega 3, rất bổ cho não bộ của bé. Hơn thế, ăn thịt cua lại chẳng ngán, không béo như ăn mỡ gà mỡ cá.
Có mẹ sợ cho bé ăn nhiều thịt cua sẽ bổ quá, nhiều cholesterol. Nhưng theo kết quả nghiên cứu, mức độ cholesterol trong thịt gà và thịt thăn mẹ hay cho bé ăn là 44mg/kg và 50mg/kg thì lượng cholesterol ở thịt cua là từ 30 – 56mg/kg. Như vậy mẹ cũng không phải băn khoăn về vấn lượng cholesterol trong thịt cua nữa nhé.

Thông tin liên hệ:
Tel: 0983 282 101
Add:  Cơ sở 1: TL41, KP1, P.Thạnh Lộc, Q12, TP.HCM.
          CN Cà Mau:  Số 70 đường số 3, P.Tân Xuyên, TP.Cà Mau
Fb: https://www.facebook.com/cuabiencamau.net
Tham khảo thêm: http://cuabiencamau-giare.blogspot.com