 |
| Các chủ vuông cua đang giở rập bắt cua |
Dạo quanh thị trường hải sản, cụm từ “cua biển Cà Mau” với giá vô cùng rẻ được
quảng cáo khắp nơi từ chợ, lề đường, các
vựa đến nhà hàng và thậm chí các bạn bán cua online. Giới thiệu về chất lượng,
size cua, dây trói là như nhau nhưng bảng giá thì vô chừng, mỗi nơi một giá,
chênh lệch khá nhiều. Làm khách hàng hoang mang, không biết đâu là cua chất lượng
để thưởng thức.
Thị trường cua biển tại Cà Mau:
Thị trường cua biển tại Cà Mau hiện nay đang bị thương lái
Trung Quốc và Hồng Kông thu mua ráo riết, thêm vào đó năm nay nguồn nước xấu
nên sản lượng cua không được nhiều. Mặt khác, do thương lái TQ và HK cố tình bắt
giá cao để phá giá thị trường. Vì vậy cua biển tại Cà Mau khan hiếm, giá thành
dội lên rất cao.
Thực hư chuyện cua biển Cà Mau giá rẻ:
Do giá cua thị trường tại Cà Mau rất cao, nên việc bán ra
cua biển Cà Mau với giá thấp là không thể xảy ra, không người đi buôn nào lại
chấp nhận buôn lỗ cho khách hàng (cái này chắc ai ai cũng biết nhỉ). Có chăng là mác cua biển Cà Mau nhưng chất lượng
là cua các tỉnh khác.
Trên thị trường hiện nay không chỉ có cua biển Cà Mau mà còn
có cua biển Cần Giờ, Hà Tiên, Bến Tre …. giá thành lại thấp vì chất lượng không
được như cua Cà Mau. Mỗi nơi, mỗi vùng cua sẽ có chất lượng khác nhau, chỉ trong
một tỉnh Cà Mau, nhưng cua các huyện ở Cà Mau chất lượng còn khác nhau nói chi
là các tỉnh khác. Chất lượng cua nằm ở nguồn nước. Cua Cà Mau được may mắn
thiên nhiên ưu đãi nên nguồn nước nuôi lớn những con cua chất lượng hơn, giàu
protein, thịt chắc, ngọt dai, gạch béo ngậy, hương vị rất đậm đà, rất riêng.
Trong khi đó, cua các tỉnh khác hàm lượng
protein cũng cao nhưng có vị hơi mặn của nước biển, không được ngọt, không đậm
đà. Đó là lý do vì sao cua Cà Mau được nổi tiếng, ai ăn rồi là sẽ không bao giờ
quên được mùi vị của nó.
 |
| Thực hư cua biển Cà Mau giá rẻ |
Cua biển Cà Mau và cua biển các tỉnh khác về bề ngoài rất
khó phân biệt, đến những người sành ăn còn bị nhầm lẫn với cái nhìn bề ngoài của
nó và khi được thưởng thức họ mới có thể phân biệt được cua của vùng nào.
Là người con Đất Mũi, thấy danh tiếng đặc sản quê hương đang
bị lợi dụng để kinh doanh trá hình tôi rất buồn. Nếu như cua Cà Mau hiện nay
khan hiếm, giá cao, kinh doanh không lời thì có thể chuyển sang kinh doanh kèm
theo cua của các tỉnh khác, nhưng không nên kinh doanh cua nào cũng gắn mác CUA
BIỂN CÀ MAU để bán được hàng và có lợi nhuận. Làm như vậy các nhà kinh doanh đã vô
tình làm mất đi hình ảnh của món ngon đặc sản Đất Mũi. Nếu những khách hàng
chưa từng thưởng thức cua Cà Mau chính gốc, họ mua phải cua không chất lượng và
họ sẽ bị ác cảm với cái tên Cua Biển Cà Mau. Rồi dần dần cua biển Cà Mau sẽ bị
mang tiếng xấu mất đi cái gọi là đặc sản Cà Mau.
Khi bước vào nghề, tôi đã được các tiền bối hướng dẫn cách
làm, các mánh khóe trong kinh doanh. Để có lợi nhuận, nên trộn cua Cà Mau cùng
cua các tỉnh khác, giá thành sẽ hạ xuống và bán ra dễ hơn, dễ cạnh tranh hơn.
Đúng, đã bước vào kinh doanh ai cũng muốn có lợi nhuận, muốn
hàng mình được bán ra nhiều hơn,…… và đó
là những mánh khóe để sống trong cái thị trường đầy cạnh tranh này.
Nhưng tôi kinh doanh với mong muốn mang đặc sản quê hương đến
với khách hàng, phục vụ khách hàng và quan trọng tôi không muốn món ngon đặc sản
quê hương bị biết đến với những thành kiến xấu. Cái tâm trong kinh doanh không
cho phép tôi làm những việc đó.
 |
| Cua được phân loại và đóng thùng chuyển đến khách hàng |
Bằng chứng là cua biển Cà Mau chúng tôi cung cấp hiện nay đã
là một hệ thống nhà hàng trên toàn quốc. Sau khi test chất lượng các nhà hàng
đã và đang tin dùng. Có một vị khách hàng, chị là quản lý của hệ thống nhà hàng
ngoài Hải Phòng, chúng tôi hợp tác với nhau, chị đã nói với tôi:”Thật sự chị
trong nghề đã hơn 10 năm, nhưng trước kia chị rất ít ăn cua. Từ khi lấy cua của
em, mỗi lần cua về là chị ăn thử chất lượng, đến bây giờ chị nghiện cua mất rồi”. Rất vui về những lời phản hồi của khách hàng.
Tôi với chị cũng chỉ mới hợp tác cùng nhau vài chuyến nhưng đã để lại ấn tượng tốt với chị. Chị xem tôi
như em và tôi rất vui khi được may mắn hợp tác với chị. Thêm vào những phản hồi
tốt từ các khách bán lẻ và được kháchhàng tin tưởng, đặt hàng mỗi khi có nhu cầu.
Đó chính là nguồn động lực thúc đẩy chúng tôi tiếp tục bước đi trong lĩnh vực này.
 |
| cua được xếp gọn gàng trước khi đến với vựa và nhà hàng |
Thông qua bài viết này, tôi muốn khẳng định lại một lần nữa về chất lượng của đặc sản quê tôi, nếu ai đó vô tình thưởng thức phải cua bị trá hình với mác cua biển Cà Mau thì tôi hy vọng qua đây sẽ giúp các vị khách hàng có thêm kiến thức để tìm chọn thưởng thức được cua ngon chính gốc, so sánh chất lượng và có cái nhìn tốt hơn cho cua biển Cà Mau. Và hy vọng cua biển Cà Mau có thể minh oan cho những tiếng xấu mình bị vạ lây.
 |
| Cua Y3 chúng tôi cung cấp trên thị trường. Dây trói trọng lượng không đáng kể (100gram/kg) |
Thông tin liên hệ:
Tel: 0983 282 101
Add: Cơ sở 1: TL41, KP1, P.Thạnh Lộc, Q12, TP.HCM.
CN Cà Mau: Số 70 đường số 3, P.Tân Xuyên, TP.Cà Mau
Fb: https://www.facebook.com/cuabiencamau.net
Tham khảo thêm: http://cuabiencamau-giare.blogspot.com
Add: Cơ sở 1: TL41, KP1, P.Thạnh Lộc, Q12, TP.HCM.
CN Cà Mau: Số 70 đường số 3, P.Tân Xuyên, TP.Cà Mau
Fb: https://www.facebook.com/cuabiencamau.net
Tham khảo thêm: http://cuabiencamau-giare.blogspot.com
